ビールかすとは
ビールを製造する工程で廃棄物として捨てられる麦芽の殻
世界中で年間5,700トンもの排気量になるそうです。
今は飼育用の餌、農作物の肥料に少しづつ利用の幅が広がりだしたそうですが、
まだまだ減らない廃棄物。だけどこのビールかすを調べてみると、スーパーフードと言うことがわかり、
徐々に健康食品として注目が集まりだしたそうです。
主な栄養成分と特徴
- タンパク質・アミノ酸: 9種類の必須アミノ酸を含む良質なタンパク質が豊富です。
- 食物繊維: β-グルカンやマンナンなどの食物繊維がたっぷり含まれ、低糖質です。
- ビタミンB群: ビタミンB1、B2、B6、ナイアシン、葉酸などの水溶性ビタミンが豊富です。
- ミネラル: カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などが含まれています。
近所の創作ダイニングカケルさんの店主に「廃棄されるものの活用を推進しているんです」との話から、
新座クラフトさんからいただいたビールかすを利用したメニューの開発をしていたそうです。
そこでふと「うちのわんこは僕がおやつを作っているからそれに利用できるかもよ」と私が発した一言で、この取り組みが始まりました。何度か失敗したものの、やっとジャーキーとして加工することが出来たので、うちのわんこのおやつに与えていました。私の嫁が近所の公園に散歩に行った際にその話をしたら興味を持ってくれる人がいたようで、いくつかおすそ分けをいたしました。
うちで飼っている2匹のトイプードルのうちメス犬の子が普段から便が緩かったのですが、妻の話だとこのおやつを与えていると便の質が良くなるというのです。「おや？」っと思っているのもつかの間、おすそ分けしたほかのワンちゃんにも同じ効果が見られたとの報告がありました。しかも便が慢性的に緩い子が結構多く、リピーターになられる方が少しづつ増えてきた次第です。